دسته‌بندی نشده

نشست تخصصی گوارش دانشگاه شهید بهشتی

نشست تخصصی گوارش

نشست تخصصی گوارش در تاریخ 29 دیماه 1400 با حضور جمعی از اساتید، اعضای هئیت علمی و متخصصین گوارش در محل پژوهشکده بیماری های گوارش وکبد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اسپانسری شرکت تغذیه آسان برگزار شد.

 

 

نقش های اسید فولیک دردوران بارداری

تشکیل لوله عصبی جنین:

 اسید فولیک برای تقسیم سلول های دستگاه عصبی و تکامل سیستم عصبی جنین ضروری است. با توجه به این که لوله عصبی جنین در 28 روز اول دوران بارداری تشکیل می شود، یعنی زمانی که حتی ممکن است فرد از بارداری خود بی اطلاع باشد، کمبود اسید فولیک می تواند سبب نقص در تشکیل لوله عصبی جنین و بروز اختلالاتی در این زمینه شود. به همین علت مراجع پزشکی معتبر دنیا توصیه می کنند تمام خانمهایی که احتمال باردار شدن برایشان وجود دارد (از سن بلوغ تا یائسگی) روزانه 400 میکروگرم اسید فولیک مصرف نمایند. برخی از این اختلالات ناشی از کمبود اسید فولیک عبارتند از : اسپينا بيفيدا ( باز باقي ماندن قاعده مهره ها كه سبب نمايان شدن نخاع و اعصاب مي شود)؛ انانسفالي (عدم وجود مغز و نخاع به صورت مادرزادي)؛ و انسفالوسل (بيرون زدگي مغز داخل حفره اي در جدار جمجمه).

ب) جلوگیری از کم خونی مگالوبلاستیک در مادر باردارو جنین:

کم خونی مگالوبلاستیک یا ماکروسیتیک (بزرگ شدن گلبول قرمز) در اثر کمبود ویتامین B12 و یا اسیدفولیک ایجاد می شود که در آن گلبول های قرمز بزرگ و ناقص تشکیل می شوند و توانایی انتقال اکسیژن را ندارند. میزان مصرف روزانه توصیه شده اسید فولیک برای خانم های باردار تقریبا 800 میکروگرم است.

ج)کمبود اسید فولیک در دوران بارداری باعث لب شکری و شکاف کام در جنین نیز می شود.

علايم و نشانه هاي كمبود اسید فولیک:

  1. تحلیل مخاط لوله گوارش،کاهش جذب مواد مغذی، اسهال، بی اشتهایی و کاهش وزن
  2. خستگی ، ضعف ، تنگی نفس و کاهش قدرت تمرکز
  3. کاهش تولید پلاکت و افزایش خطر خونریزیهای غیرطبیعی
  4. اختلال در تکامل گلبولهای سفید خون و کاهش پاسخ ایمنی
  5. بالا رفتن هموسیستئین خون و افزایش خطر آترواسکلروز ( سختی وسفتی عروق خونی )
  6. نقص در رشد و تکامل لوله عصبی جنین و بروز ناهنجاریهای مادر زادی
  7. آنمی مگالوبلاستیک
  8. اختلال در رشد و تکامل
  9. ریزش مو

مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب

 

مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب

1- قهوه برای کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبد

مطالعات نشان داده‌اند که در افراد مبتلا به کبد چرب که قهوه می‌نوشند، میزان تخریب کبد چرب کمتر از مبتلایانی است که قهوه نمی‌نوشند. تصور بر این است که کافئین موجود در قهوه، میزان آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را در افرادی که در معرض خطر بیماری کبد چرب هستند، کاهش می‌دهد.

2- سبزیجات برای جلوگیری از تجمع چربی

مطالعات نشان داده که بروکلی از ایجاد چربی در کبد موش‌های آزمایشگاهی جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکسل و کلم ‌پیچ به کاهش وزن کمک می‌کند.

3- ماهی برای کاهش التهاب و سطح چربی در کبد

مقدار اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی‌های چرب مانند ساردین، سالمون، تونا (ماهی تن) و قزل‌آلا بالاست. اسیدهای چرب امگا 3 می‌توانند وضعیت چربی کبد را کنترل کنند و میزان التهاب ناشی از کبد چرب را کاهش دهند.

4- بلغور جو دوسر برای تامین انرژی

کربوهیدرات‌های موجود در غلات کامل مانند جو دوسر، برای بدن شما انرژی تولید می‌کنند و همزمان در شما احساس سیری ایجاد می‌کنند که این موضوع در جلوگیری از افزایش وزن بسیار موثر است.

5- گردو برای بهبود وضعیت کبد

خانواده آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. تحقیقات نشان داده‌اند افراد مبتلا به کبد چرب که گردو مصرف می‌کنند عملکرد کبد در آنها بهبود می‌یابد.

6- دانه‌های آفتابگردان به دلیل محتوای آنتی اکسیدان

این دانه‌ها سرشار از ویتامین E هستند؛ آنتی اکسیدانی که منجر به حفاظت از کبد می‌شود.

7- روغن زیتون برای کنترل وزن

این روغن سالم مقادیر بالایی اسیدهای چرب امگا 3 دارد و برای آشپزی، سالم‌تر از روغن‌های دیگر و کره است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون منجر به کاهش میزان آنزیم‌های کبدی و کنترل وزن می‌شود.

8- سیر برای کمک به کاهش وزن

این ماده غذایی ارزشمند نه تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه آزمایشات تجربی نشان می‌دهند که مصرف آن در افراد مبتلا به کبد چرب منجر به کاهش وزن و میزان چربی می‌شود.

9- چای سبز برای کاهش جذب چربی

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف چای سبز در جذب چربی تداخل ایجاد می‌کند. تحقیقات در این مورد همچنان ادامه دارد ولی چای سبز منافع دیگری مانند کاهش کلسترول و کمک به خواب نیز دارد.

10- شیر و محصولات لبنی کم چرب برای حفاظت در مقابل تخریب بیشتر کبد

از آنجا که لبنیات سرشار از پروتئین وی هستند، مصرف آنها می‌تواند از تخریب بیشتر کبد جلوگیری کند.

11- آووکادو برای حفاظت از کبد

تحقیقات نشان داده که آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی سالم و مواد شیمیایی است که ممکن است روند تخریب کبد را آهسته کند. همچنین این ماده غذایی غنی از فیبر است و مصرف آن به کنترل وزن کمک می‌کند.

 

پرهیز غذایی کبد چرب

پرهیز غذایی کبد چرب

در صورتی که به کبد چرب مبتلا هستید، از مصرف مواد غذایی زیر پرهیز کنید یا مصرف آنها را محدود کنید. عمده این مواد غذایی منجر به افزایش وزن یا افزایش قند خون می‌شوند:

1- مواد غذایی حاوی قند بالا

2- غذاهای سرخ شده

3- مواد غذایی پرنمک

4- محصولات حاوی الکل

5- نان سفید، برنج، ماکارونی

6- گوشت قرمز

کبد چرب به وضعیتی گفته میشود که قطرات چربی در سلولهای کبدی تجمع پیدا میکنند و باعث اختلال در عملکرد آن ها میشود و در صورت عدم درمان و پیشرفت بیماری میتواند به بیماریهای مزمن کبدی و سیروز ختم شود.

ابتلا به بیماری کبد چرب میتواند تحت تاثیر عوامل مختلفی از قبیل مصرف داروها، اختلالات متابولیکی مادرزادی و اختلالات متابولیکی اکتسابی مثل دیابت نوع ۲ و چاقی و سوتغذیه باشد.

کاهش وزن در افراد مبتلا به کبد چرب میتواند به بهبود بیماری بسیار کمک کند، در نتیجه توصیه میشود این افراد از مصرف غذاهای پر چرب و شیرین و همچنین پرخوری اجتناب نموده و به جای آن به مصرف انواع میوه و سبزی روی آورند چرا که حاوی آنتی اکسیدان هستند و به عمل سم زدایی کبد کمک میکنند.

همچنین برای درمان این بیماری معمولا مکمل ویتامین E نیز تجویز میگردد که جز مهمترین آنتی اکسیدان ها محسوب می شود و از منابع طبیعی آن میتوان به آجیل شامل گردو ، فندق، بادام و…و نیز روغن ذرت، روغن کنجد، روغن آفتابگردان، جوانه گندم و … اشاره کرد.

در کنار موارد توصیه شده قبلی از انجام ورزش نیز نباید غافل شد و روزانه حداقل ۳۰ دقیقه پیاده روی را در برنامه روزانه خود بگنجانید. بی تحرکی یکی از عوامل ابتلا به اضافه وزن و کبد چرب می باشد.

 

کبد چرب

بیماری کبد چرب غیرالکلی معمولا در افرادی که چاق یا کم تحرک هستند و کسانی که رژیم غذایی سرشار از محصولات غذایی فراوری شده دارند ایجاد می‌شود. یکی از بهترین روش‌های درمان بیماری کبد چرب، کنترل رژیم غذایی است.

در یک بدن سالم، کبد به حذف ترکیبات سمی از بدن کمک می‌کند و صفرای مورد نیاز برای گوارش را تولید می‌کند. بیماری کبد چرب منجر به تخریب کبد شده و کارایی آن را مختل می‌کند.

در مجموع رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب شامل موارد زیر است:

· میوه‌ها و سبزیجات به مقدار زیاد

· گیاهان دارای مقدار فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل

· کاهش مقدار قند، نمک، چربی و کربوهیدرات‌های تصفیه شده (مانند نان سفید که بسیاری از مواد مغذی آن گرفته شده)

· خودداری از مصرف محصولات حاوی الکل

استفاده از یک مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب، حاوی مقدار چربی کم و کالری کاهش یافته منجر به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب می‌شود.

میوه و سبزیجات فراسودمند

امروزه تحقیقات وسیعی در مورد عملگرا بودن میوه و سبزی‌ها با رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز به عمل آمده است.

اثرات فراسودمند این گیاهان به محتوای فیبری و برخی ترکیبات موجود در آن‌ها همچون فلاوونوئیدها و رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی نسبت داده شده است.

رنگدانه‌ها در میوه‌ها و سبزیجاتی همچون هویج، ترب، گوجه‌فرنگی، اسفناج، پرتقال، نارنگی، زردآلو، انبه، هلو، شلیل، طالبی، هندوانه، کدو حلوایی، نخودفرنگی، ذرت شیرین و فلاونوییدها در لوبیای سویا، چای، کاکائو، کلم بروکلی، سیر، زردچوبه، گیلاس ترش و بسیاری از توت‌ها به وفور یافت می‌شود

این ترکیبات می‌توانند رادیکال‌های مضر حاصل از واکنش‌های اکسایشی ایجاد شده در بدن را خنثی و از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی، آسم، ورم مفاصل و اختلالات بینایی بکاهند.

لازم است بدانید حرارت یا پخت ملایم و کوتاه‌مدت سبزی‌ها و میوه‌های رنگی در مقدار کمی روغن گیاهی می‌تواند میزان جذب رنگدانه‌ها را تا چند برابر افزایش دهد.

به عنوان مثال قدرت جذب رنگدانه گوجه‌فرنگی در محصولات فرآوری شده آن همچون رب و سس بالاست. همچنین اختلاط شیر با آب هویج به سبب چربی شیر به جذب بهتر رنگدانه‌های هویج کمک خواهد کرد.

البته بد نیست بدانید دریافت ترکیبات آنتی‌اکسیدانی از رژیم غذایی در مدت زمان کوتاه تأثیر چندانی بر سلامت یا جلوگیری از بروز بیماری‌ها نخواهد داشت.

دریافت زیاد این ترکیبات هم هیچ نوع عارضه جانبی یا علائم مسمومیتی ندارد و تنها زیاده‌روی در میوه‌های زرد و نارنجی موجب تغییر رنگ پوست به‌ ویژه در نواحی دست، پا و صورت می‌شود.

رویکرد تشخیصی درمانی به بیمار با افت هوشیاری

رویکرد تشخیصی درمانی به بیمار با افت هوشیاری

سمینار رویکرد تشخیصی-درمانی به بیمار با افت هوشیاری (LOC) در تاریخ 22 دیماه 1400 با سخنرانی اعضای محترم هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران سرکار خانم ها دکترثریا شهرزاد، دکتر نگین اسمعیل پور و دکتر نازیلا ملکیان و جناب آقای دکتر سعید پورحسن در مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی دکتر شریعتی، با اسپانسری شرکت تغذیه آسان برگزار شد.