مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب

 

مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب

1- قهوه برای کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبد

مطالعات نشان داده‌اند که در افراد مبتلا به کبد چرب که قهوه می‌نوشند، میزان تخریب کبد چرب کمتر از مبتلایانی است که قهوه نمی‌نوشند. تصور بر این است که کافئین موجود در قهوه، میزان آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را در افرادی که در معرض خطر بیماری کبد چرب هستند، کاهش می‌دهد.

2- سبزیجات برای جلوگیری از تجمع چربی

مطالعات نشان داده که بروکلی از ایجاد چربی در کبد موش‌های آزمایشگاهی جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکسل و کلم ‌پیچ به کاهش وزن کمک می‌کند.

3- ماهی برای کاهش التهاب و سطح چربی در کبد

مقدار اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی‌های چرب مانند ساردین، سالمون، تونا (ماهی تن) و قزل‌آلا بالاست. اسیدهای چرب امگا 3 می‌توانند وضعیت چربی کبد را کنترل کنند و میزان التهاب ناشی از کبد چرب را کاهش دهند.

4- بلغور جو دوسر برای تامین انرژی

کربوهیدرات‌های موجود در غلات کامل مانند جو دوسر، برای بدن شما انرژی تولید می‌کنند و همزمان در شما احساس سیری ایجاد می‌کنند که این موضوع در جلوگیری از افزایش وزن بسیار موثر است.

5- گردو برای بهبود وضعیت کبد

خانواده آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. تحقیقات نشان داده‌اند افراد مبتلا به کبد چرب که گردو مصرف می‌کنند عملکرد کبد در آنها بهبود می‌یابد.

6- دانه‌های آفتابگردان به دلیل محتوای آنتی اکسیدان

این دانه‌ها سرشار از ویتامین E هستند؛ آنتی اکسیدانی که منجر به حفاظت از کبد می‌شود.

7- روغن زیتون برای کنترل وزن

این روغن سالم مقادیر بالایی اسیدهای چرب امگا 3 دارد و برای آشپزی، سالم‌تر از روغن‌های دیگر و کره است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون منجر به کاهش میزان آنزیم‌های کبدی و کنترل وزن می‌شود.

8- سیر برای کمک به کاهش وزن

این ماده غذایی ارزشمند نه تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه آزمایشات تجربی نشان می‌دهند که مصرف آن در افراد مبتلا به کبد چرب منجر به کاهش وزن و میزان چربی می‌شود.

9- چای سبز برای کاهش جذب چربی

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف چای سبز در جذب چربی تداخل ایجاد می‌کند. تحقیقات در این مورد همچنان ادامه دارد ولی چای سبز منافع دیگری مانند کاهش کلسترول و کمک به خواب نیز دارد.

10- شیر و محصولات لبنی کم چرب برای حفاظت در مقابل تخریب بیشتر کبد

از آنجا که لبنیات سرشار از پروتئین وی هستند، مصرف آنها می‌تواند از تخریب بیشتر کبد جلوگیری کند.

11- آووکادو برای حفاظت از کبد

تحقیقات نشان داده که آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی سالم و مواد شیمیایی است که ممکن است روند تخریب کبد را آهسته کند. همچنین این ماده غذایی غنی از فیبر است و مصرف آن به کنترل وزن کمک می‌کند.

 

پرهیز غذایی کبد چرب

پرهیز غذایی کبد چرب

در صورتی که به کبد چرب مبتلا هستید، از مصرف مواد غذایی زیر پرهیز کنید یا مصرف آنها را محدود کنید. عمده این مواد غذایی منجر به افزایش وزن یا افزایش قند خون می‌شوند:

1- مواد غذایی حاوی قند بالا

2- غذاهای سرخ شده

3- مواد غذایی پرنمک

4- محصولات حاوی الکل

5- نان سفید، برنج، ماکارونی

6- گوشت قرمز

کبد چرب به وضعیتی گفته میشود که قطرات چربی در سلولهای کبدی تجمع پیدا میکنند و باعث اختلال در عملکرد آن ها میشود و در صورت عدم درمان و پیشرفت بیماری میتواند به بیماریهای مزمن کبدی و سیروز ختم شود.

ابتلا به بیماری کبد چرب میتواند تحت تاثیر عوامل مختلفی از قبیل مصرف داروها، اختلالات متابولیکی مادرزادی و اختلالات متابولیکی اکتسابی مثل دیابت نوع ۲ و چاقی و سوتغذیه باشد.

کاهش وزن در افراد مبتلا به کبد چرب میتواند به بهبود بیماری بسیار کمک کند، در نتیجه توصیه میشود این افراد از مصرف غذاهای پر چرب و شیرین و همچنین پرخوری اجتناب نموده و به جای آن به مصرف انواع میوه و سبزی روی آورند چرا که حاوی آنتی اکسیدان هستند و به عمل سم زدایی کبد کمک میکنند.

همچنین برای درمان این بیماری معمولا مکمل ویتامین E نیز تجویز میگردد که جز مهمترین آنتی اکسیدان ها محسوب می شود و از منابع طبیعی آن میتوان به آجیل شامل گردو ، فندق، بادام و…و نیز روغن ذرت، روغن کنجد، روغن آفتابگردان، جوانه گندم و … اشاره کرد.

در کنار موارد توصیه شده قبلی از انجام ورزش نیز نباید غافل شد و روزانه حداقل ۳۰ دقیقه پیاده روی را در برنامه روزانه خود بگنجانید. بی تحرکی یکی از عوامل ابتلا به اضافه وزن و کبد چرب می باشد.

 

کبد چرب

بیماری کبد چرب غیرالکلی معمولا در افرادی که چاق یا کم تحرک هستند و کسانی که رژیم غذایی سرشار از محصولات غذایی فراوری شده دارند ایجاد می‌شود. یکی از بهترین روش‌های درمان بیماری کبد چرب، کنترل رژیم غذایی است.

در یک بدن سالم، کبد به حذف ترکیبات سمی از بدن کمک می‌کند و صفرای مورد نیاز برای گوارش را تولید می‌کند. بیماری کبد چرب منجر به تخریب کبد شده و کارایی آن را مختل می‌کند.

در مجموع رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب شامل موارد زیر است:

· میوه‌ها و سبزیجات به مقدار زیاد

· گیاهان دارای مقدار فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل

· کاهش مقدار قند، نمک، چربی و کربوهیدرات‌های تصفیه شده (مانند نان سفید که بسیاری از مواد مغذی آن گرفته شده)

· خودداری از مصرف محصولات حاوی الکل

استفاده از یک مواد غذایی مناسب برای رژیم کبد چرب، حاوی مقدار چربی کم و کالری کاهش یافته منجر به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب می‌شود.

میوه و سبزیجات فراسودمند

امروزه تحقیقات وسیعی در مورد عملگرا بودن میوه و سبزی‌ها با رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز به عمل آمده است.

اثرات فراسودمند این گیاهان به محتوای فیبری و برخی ترکیبات موجود در آن‌ها همچون فلاوونوئیدها و رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی نسبت داده شده است.

رنگدانه‌ها در میوه‌ها و سبزیجاتی همچون هویج، ترب، گوجه‌فرنگی، اسفناج، پرتقال، نارنگی، زردآلو، انبه، هلو، شلیل، طالبی، هندوانه، کدو حلوایی، نخودفرنگی، ذرت شیرین و فلاونوییدها در لوبیای سویا، چای، کاکائو، کلم بروکلی، سیر، زردچوبه، گیلاس ترش و بسیاری از توت‌ها به وفور یافت می‌شود

این ترکیبات می‌توانند رادیکال‌های مضر حاصل از واکنش‌های اکسایشی ایجاد شده در بدن را خنثی و از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی، آسم، ورم مفاصل و اختلالات بینایی بکاهند.

لازم است بدانید حرارت یا پخت ملایم و کوتاه‌مدت سبزی‌ها و میوه‌های رنگی در مقدار کمی روغن گیاهی می‌تواند میزان جذب رنگدانه‌ها را تا چند برابر افزایش دهد.

به عنوان مثال قدرت جذب رنگدانه گوجه‌فرنگی در محصولات فرآوری شده آن همچون رب و سس بالاست. همچنین اختلاط شیر با آب هویج به سبب چربی شیر به جذب بهتر رنگدانه‌های هویج کمک خواهد کرد.

البته بد نیست بدانید دریافت ترکیبات آنتی‌اکسیدانی از رژیم غذایی در مدت زمان کوتاه تأثیر چندانی بر سلامت یا جلوگیری از بروز بیماری‌ها نخواهد داشت.

دریافت زیاد این ترکیبات هم هیچ نوع عارضه جانبی یا علائم مسمومیتی ندارد و تنها زیاده‌روی در میوه‌های زرد و نارنجی موجب تغییر رنگ پوست به‌ ویژه در نواحی دست، پا و صورت می‌شود.

دسته‌بندی نشده

رویکرد تشخیصی درمانی به بیمار با افت هوشیاری

رویکرد تشخیصی درمانی به بیمار با افت هوشیاری

سمینار رویکرد تشخیصی-درمانی به بیمار با افت هوشیاری (LOC) در تاریخ 22 دیماه 1400 با سخنرانی اعضای محترم هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران سرکار خانم ها دکترثریا شهرزاد، دکتر نگین اسمعیل پور و دکتر نازیلا ملکیان و جناب آقای دکتر سعید پورحسن در مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی دکتر شریعتی، با اسپانسری شرکت تغذیه آسان برگزار شد.

 

 

 

رویداد Street Running

رویدادStreet Running/Smart Nutrition

 ‎ با حضور سرکار خانم زهرا اسفندیاری رئیس کمیته آمادگی جسمانی استان تهران و جمعی از ورزشکاران و مشاوران ورزشی با طی مسیر رفت و برگشت ۳ کیلومتری در محل داروخانه دکتر شهبازی برگزار شد.‏

گردهمائی علمی تغذیه

گردهمائی علمی تغذیه در تاریخ جمعه 7 آبان ماه 1400 با حضور جمعی از متخصصین تغذیه و روسای بخش ICU بیمارستان های تهران برگزار شد.در این گردهمائی تغذیه مناسب و سالم در سطح بیمارستان ها و جامعه مورد بررسی قرار گرفت.

 

دسته‌بندی نشده

سوختگی

سوختگی با آسیب شدید پوستی مشخص می شود که باعث از بین رفتن سلول های پوستی می شود. سوختگی بر اساس شدت آن به سه نوع تقسیم‌بندی می‌شود: سوختگی درجه یک، درجه دو و درجه سه.درجه سوختگی بر اساس میزان آسیب به پوست تعیین می شود. به این ترتیب سوختگی درجه یک جزئی‌ترین و درجه سه شدیدترین آنهاست.

آسیب شامل این موارد می شود:

 

  • سوختگی‌های درجه یک:   قرمزی، پوست بدون تاول
  • سوختگی درجه دو:   تاول و مقداری ضخیم شدن پوست
  • سوختگی درجه سوم:   ضخامت گسترده و پوست با ظاهری سفید و چرمی شکل

البته ناگفته نماند که سوختگی های درجه چهار نیز وجود دارند. این نوع سوختگی شامل تمام علائم سوختگی درجه سه است. اما به خارج از پوست و به سمت تاندون‌ها و استخوان‌ها نیز گسترش می‌یابد

سرطان

سرطان به تقسیم و تولید غیرطبیعی سلول‌ها گفته می‌شود که می‌توانند در بدن گسترش پیدا کنند. این بیماری شامل بیش از 100 نوع مختلف است. شواهد نشان می‌دهند که بیش از یک سوم مرگ های ناشی از سرطان، مربوط به تغذیه و شیوه زندگی نظیر رژیم ناکافی، عدم فعالیت فیزیکی، مصرف الکل و البته اضافه وزن و چاقی است.

بنابراین غذایی که شما مصرف می کنید، اهمیت بسیاری در پیشگیری از ابتلا به بیماری ها دارد.

 

  1. مرتب ورزش کنید .
  2. مصرف مشروبات الکلی را به حداقل برسانید .
  3. عدم استعمال دخانیات .
  4. رژيم غذای متعادل و سالم داشته باشید.  

برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می توانند از ابتلا به سرطان پیشگیری کرده و حتی روند بیماری را کند کنند؛ به عنوان مثال :

 

  • پلی فنول‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات
  • چای سبز
  • کورکومین زردچوبه
  • رزوراتول انگور قرمز و توت‌ها
  • رژیم سرشار از میوه، سبزی، سویا و گیاهان دارویی نظیر زردچوبه، دارچین، چای سبز و قهوه .

شیمی درمانی و اهدافش

در شیمی درمانی از مواد شیمیایی و دارویی جهت تداخل با مراحل چرخه سلولی بخصوص مراحل مرتبط با سنتز و همانند سازی سلول های تومور استفاده می شود.

شیمی درمانی سه هدف اولیه دارد:

درمان: بدست آوردن پاسخ پایدار به درمان سرطان خاص

کنترل: طوانی کردن مدت زمان زندگی، زمانی که معالجه امکان پذیر نباشد؛ ریشه کن کردن متاستازهای میکروسکوپی پس از اینکه تومورها با جراحی برداشته می شوند؛ کاهش حجم تومور قبل از جراحی و یا پرتو درمانی 

تسکین: بهبود بخشیدن میزان راحتی و آسایش، زمانی که درمان و یا کنترل بیماری امکان پذیر نمی باشد؛ بهبود بخشیدن کیفیت زندگی؛ کاهش بار تومور که بدین وسیله به تخفیف علائم مرتیط با سرطان مثل درد و انسداد اندام کمک می کند.

پرتو درمانی

پرتو درمانی از اشعه های یونیزه کننده جهت آسیب رساندن و یا از بین سلول ها در ناحیه تحت درمان استفاده می کند. انرژی که از اشعه ساطع می شود، به ماده ژنتیکی سلول آسیب رسانده و مانع از ادامه رشد سلول ها میگردد. هر دو گروه سلول های سالم و سرطانی، در ناحیه درمان تحت تأثیر اشعه قرار گرفته ولی سلول های سالم سریع تر بهبود می یابند.

حمایت تغذیه ای در افرادی که تحت پرتو درمانی قرار می گیرند، حیاتی و ضروری است. برای بیمارانی که پرتو درمانی می شوند، تغذیه درمانی پزشکی مستقیما با مدیریت علائم در ارتباط است

 

دیابت

دیابت یك اختلال در سوخت و ساز (متابولیسم) قندها در بدن است كه در آن یا انسولین به میزان كافی در بدن وجود ندارد و یا انسولین موجود قادر نیست تا وظیفه خود را به درستی انجام دهد و در نتیجه به علت وجود مقاومت در برابر آن، قند خون بالا می‌رود. انسولین هورمونی است كه توسط سلولهای “بتا” واقع در غده پانكراس ترشح می‌شود و وظیفه اصلی آن كاهش قند خون است. پانكراس نیز یكی از غدد دستگاه گوارش است كه در پشت معده قرار دارد بالا بودن قند خون در دراز مدت باعث بروز عوارضی در سیستم قلب و عروق، كلیه‌ها، چشم و سلسله اعصاب می‌گردد.

عوارض: افراد دیابتی در معرض خطر نوروپاتی و اختلالات عروقی از قبیل سکته، رتینوپاتی و نفروپاتی هستند.

دیابت نوع 1

 دیابت نوع یک % 15- 10 كل موارد دیابت را تشكیل می‌دهد، این نوع دیابت یک بیماری دستگاه خودایمنی است و در آن سلولهای بتای پانکراس (لوزاالمعده) توسط سیستم ایمنی بدن تخریب شده و انسولین یا تولید نمی شود و یا در مقادیر جزیی ترشح می شود. به همین علت افراد مبتلا به این نوع دیابت باید از بدو تشخیص، انسولین مورد نیاز بدن را به صورت تزریقات روزانه تأمین كنند. دیابت نوع 1 اغلب در سنین زیر 30 سال به وجود می آ‌ید.

دیابت نوع 2

 دیابت نوع 2 بیشتر در بالغین بالای 30 سال و چاق دیده شده و 90 – 85% كل موارد دیابت را شامل می‌شود. در این بیماری، در واقع یا پانكراس به اندازه كافی انسولین ترشح نمی‌كند و یا اینكه انسولین ترشح شده، به علت وجود مقاومت به انسولین مخصوصاً در افراد چاق، فاقد كارایی لازم است. این نوع دیابت اغلب با تغییر رژیم غذایی و روش زندگی کنترل می شود اما دارودرمانی مثل استفاده از مواد هیپوگلیسمیک خوراکی و یا انسولین ممکن است ضروری باشد.

دیابت حاملگی: دیابت حاملگی در زنانی که در طول این دوران دچار عدم تحمل گلوکز می شوند پدید می آید. این نوع دیابت معمولاً گذرا است و  در هفته های 24 و 28 بارداری رخ می دهد. این بیماری عموما بعد از اتمام حاملگی بهبود می یابد. خانم‌های مبتلا به دیابت حاملگی در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع2 هستند.

بدین ترتیب در بیماران دیابتی استفاده از محصولاتی که قند خون را بالا نبرد و فاقد کربوهیدرات و ترکیبات قندی باشد حائز اهمیت است پودر انترامیل است و به عنوان مکمل حاوی ویتامین برای افراد دیابتی مناسب است